I cuochi e le buone forchette: TM in cucina

I limoni? Mi sono perso qualcosa?

 

da oggi parte il mese di disintossicazione a basa di insalone con tonno,mais.pomodoro,insalata,rucola,mozzarella...Ieri a cena spaghetto all'arrabbiata con gamberi,se dovrò mangiare fuori dopo i bagordi di Pasqua solo sushi!!!

 

Meglio ancora sashimi

Per Pasqua ho preparato spiedini (tra le altre cose) che, dato il tipo di preparazione, chiamerò souvlaki, attribuendo loro carattere greco.

http://img141.imageshack.us/img141/5920/foto0068jl6.jpg

Ho utilizzato tre carni diverse... pollo, agnello e castrato. Ho disossato le varie bestie, tagliato la carne a cubetti, e lasciata a insaporire con differenti erbe/spezie, ma con la base comune di olio-limone-cipolla-aglio. Devo dire che sono venuti spettacolari. Il castrato peraltro era un po' duro... probabilmente non si presta alla preparazione.

 

Eh forse il castrato si usa per fare il brodo mah

Cmq ieri grande pranzo a base di Cernia al forno! tenerissima e gustosa con un accompagnamento di crespelle alle zucchine Uno spettacolo per i sensi!!!!!!

 

Non so bene... io credevo che tagliandolo a pezzi piccoli venisse tenero. Invece non tanto... il sapore però era ottimo. Probabilmente rende al meglio in cotture lunghe...

 

ieri pasquetta devastante a base di salsicce di carne e fegato essiccate, ventricina teramana e arrosticini enormi violentissimi, il tutto accompagnato da un buon vinello e da una 0.2 di genziana alla fine per digerire!!!

 

Io mi sono sfondato a Pasqua, ma ieri ho fatto il bravo

 

Armà la foto tua coi limoni...ma ri tu allora?

My face says "stop chocolate, more freedom to your life"

 

Ahh... i lime vuoi dire... ok, tutto chiaro

Sabato a pranzo proverò Campari Champagne Cocktail. Vi saprò dire.

 

Magari si resuscita (di nuovo) il topic sugli alcolici :P

 

Giusto. Se mi ricordo stasera posto le dosi corrette.

 

oggi a pranzo ho fatto la pasta con bottarga.
così:
spaghetti
peperoncino (di quelli piccoli)
aglio
bottarga di muggine o tonno
pomodorini
olio d'oliva
prezzemolo
sale

Avviate la modalità "preparazione standard degli spaghetti".
In una padella fate soffriggere aglio e peperoncino; tagliate a pezzi i pomodorini e metteteli in padella assieme alla bottarga (uno/due cucchiaini per persona) e lasciate la padella su fiamma media per 4-5 minuti. se pensate che l'olio che avete messo sia troppo potete "asciugare" un po' con del pangrattato, che ci sta comunque bene. spegnete il fuoco e mettete il prezzemolo. scolate gli spaghetti e amalgamate in padella con il condimento. una cosa buona di una pasta con bottarga è anche il fatto che risulti gradevole anche fredda. il che d'estate è apprezzabile assai. basterà mettere i pomodorini freschi anzichè farli scottare in padella.

 

Io mangi(av)o fredda anche la carbonara

 

buona anche la pasta fredda con pomodorini, tonno, olive e basilico.
chi conosce qualche altra ricetta di pasta fredda?

 

sto appena facendo colazione, con la classica brioche e latte, sperando che non venga qui Nanni Loi.