la bufala sulla Barilla

Un po' al dente piace anche a me ! Io parlavo di troppo al dente,tipo se ci vogliono 10/12 minuti di cottura (scritto sul pacchetto ) ma viene cotta per 5 no,non riesco a mangiarla mi fa proprio male allo stomaco,piuttosto sto senza..
La mia ex cognata cuoceva TUTTO TROPPO al dente... Per esempio il risotto...una giusta cottura è sui 15 minuti,minuto più minuto meno,a seconda del riso... lei faceva il risotto in CINQUE minuti! immangiabile,era praticamente crudo. Per fortuna mangiavo 2 volte l'anno da lei..

 

Sì sì ma infatti,va bene anche 1/2 minuti in meno dell'indicazione,ma io parlo di troppo al dente,tipo appunto 5 minuti di cottura al posto di 12 come scritto sulla confezione.

 

Riso Integrale, direttamente dalla fattoria e con la "I" maiuscola: 50 minuti di cottura!

 

Ahh no no.. nemmeno io mangerei la pasta cotta in 5 minuti!!!
Al dente va bene, ma cerco di scolarla proprio nel momento giusto in cui non si sente più che è cruda (e si vede perchè cambia anche il colore) e che infilzandola con la forchetta si riesce ad andare giù senza che si rompa!
Ormai ho preso la mano e la assaggio in ogni caso perchè non mi fido troppo del tempo di cottura indicato!!

La mamma del mio ex invece se non era stracotta non la riusciva a mangiare.. e non dico delle volte come veniva cotta!! Per me era immangiabile e per questo quando cucinavo io la tenevo sempre un po' più al dente, ma rispetto ai suoi standard per lei era cruda e infatti a volte la lasciava nel piatto!

Ora ho imparato che se debbo cucinare per chi ha dei "problemi", l'assaggio lo faccio fare anche a loro :grin:

 

Eh,purtroppo non è questo il motivo..è che il nostro è di alta qualità e costa molto (anche appunto il quadruplo/quintoplo di un grano russo/ungherese ecc.. ) e il prodotto finito verrebbe a costare troppo tanto da aver seri problemi di commercializzazione.
Questo che ho raccontato mi è stato detto da vari proprietari di molini e pastifici qui su al nord.
Il nostro grano poi è molto apprezzato nei paesi arabi ( quelli ricchi,tipo Arabia Saudita,Kuwait ecc ) che non hanno certo problemi a pagarlo 5 volte tanto.
Un molino grosso qui vicino a Pontelongo,macina e prepara miscele solo di grano italiano e il 90% di ciò che fanno va a finire lì...
Ho visto anche i sacchi e i pacchi,escono da lì già con tutte le scritte in arabo,confezionata appositamente .

 

Beh così è esagerato, 5 minuti per cuocere il riso è impossibile, è come mangiare sassolini

 

Come i miei ..mia mamma un po' meno,ma mio papà se non era stracotta non la mangiava nemmeno..i suoi tempi di cottura li ricordo : 25 minuti per spaghetti,mezze penne e simili,30 minuti per le conchiglie o pasta simile,30 minuti per il riso ..
Una volta in un self service ho lasciato lì la pasta :messa in bocca,scrocchiava.. erano mezze penne,avranno avuto non più di 2/3 minuti di cottura.

 

Ma infatti,dovevi masticarlo..giuro ! una cosa così io non la mangio mi spiace,piuttosto sto senza.
Gli spaghetti li cuoceva 1 minuto!

 

Già.. e poi normalmente il riso ci mette di più a cuocere.. anche volendo tenere una cottura un po' più al dente!!
Quando lo preparo, non lo tengo meno di 10, 15 minuti e alla fine mi piace, anche perchè a differenza della pasta è più difficile che scuocia e che diventi una sbroscia.. per far questo dovrebbe cuocere un'ora!!

Poi SRP ha citato un riso integrale con 50 min di cottura (che non sapevo esistesse), ma credo sia un'eccezione!

 

Porc!

25 minuti di cottura la pasta?
Ma cosi diventa immangiabile:freak:

 

20/25 minuti la cuoce mia nonna perché se no non riesce a masticarla

 

Sappi che con il tuo post scriptum hai spezzato due piccoli cuori di amanti della bufala

 

Non guarderò mai più la mozzarella di bufala con gli stessi occhi