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I cuochi e le buone forchette: TM in cucina

Discussione in 'Attualità e Cultura' iniziata da Armand, 17 Marzo 2004.

  1. BANDIT

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    8 Maggio 2024

    Annaffiare la gola con una Paulaner fresca mentre si taglia le cipolle poi è ancora meglio dello sottofondo musicale

    L'altra settimana abbiamo fatto insieme un tipico dolce sloveno, che è anche il mio preferito, per la prima volta, la Prekmurska gibanica. Bisogna fare uno strato di biscotto, poi vari strati tipo ricotta, semi di papavero, noci triturate, mele grattuggiate, tutto separato da altre sfoglie sottili e poi infornato....per fortuna è venuto bene, che lavoraccio...(foto dal web)
    Ovviamente il Bimby ha fatto tutti gli impasti vari

    [​IMG]
     
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  2. Ωmeditant

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    8 Maggio 2024

    molta acqua e lievito meno possibile, così non si fanno gli incubi :hihi: Vabè ci sarebbe anche qualche altro accorgimento ma quelli sono proprio la base, da quel poco che ho imparato

    io tendo a bestemmiare urlando e a lanciare tutto ciò che mi sta intorno :lookaround: quindi tendo a cucinare da solo
     
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  3. Hypno

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    8 Maggio 2024

    Ecco, allora non sono l'unico :hihi: Però devo dire che almeno dagli errori qualcosa imparo :look:
     
  4. Araya88

    Araya88
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    La Mastra

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    8 Maggio 2024

    Io non sopporto nessuno quando cucino, coglio stare da sola.
    Così poi posso lamentarmi urlando "Nessuno mi aiuta in questa casa" .
     
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  5. Hypno

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    10 Maggio 2024

    Questo è un risotto che faccio spessissimo, mele e gorgonzola (dolce). La ricetta classica prevede di usare le pere ma preferisco la consistenza delle mele e aggiungerle non alla fine ma dopo la sfumatura, per renderle più morbide. Adoro il contrasto "agrodolce" che si crea e la consistenza cremosa infatti non è necessario mantecare (al max una punta di burro).

    IMG.jpg

    Se arrivano ospiti consiglio, per un impiattamento interessante, di completare con chips di mele e una spolverata di cannella (ma occhio che questa non piace a tutti quindi magari aggiungere a richiesta dell'invitato). Se avanza, il giorno dopo saltato in padella (o al forno) è ancora più buono!
     
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  6. otrebla86

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    11 Maggio 2024

    Da qualche mese so fare la carbonara da Dio. Il problema è che non avevo ancora capito che l’ingrediente chiave è il pecorino romano e non glielo mettevo proprio. Che erroraccio
     
  7. Vic Rattlehead

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    11 Maggio 2024

    Quindi mettevi il parmigiano?
    Vichingo!

    images.jpeg
     
  8. otrebla86

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    11 Maggio 2024

    No , non mettevo nulla , solo uova e guanciale
     
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  9. Vic Rattlehead

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    11 Maggio 2024

    Ah...che strano!
     
  10. otrebla86

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    11 Maggio 2024

    Se OT passiamo nel topic dei film Horror
     
  11. Hypno

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    11 Maggio 2024

    Io la carbonara la faccio con le zucchine :looooooooooooook:
     
  12. otrebla86

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    12 Maggio 2024

    E soprattutto, albumi si/no?
     
  13. Vic Rattlehead

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    12 Maggio 2024

    Questa è combattuta, di regola si mettono solo i tuorli, io un genere faccio un uovo intero e un tuorlo (per una persona).
     
  14. Hypno

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    12 Maggio 2024

    Oggi a pranzo piatto unico di lasagne radicchio e scamorza affumicata. La ricetta originale prevedeva dello speck ma in sostituzione, dovendo accontentare anche un vegetariano, ho usato delle mandorle tritate per dare un po' di croccantezza.

    IMG_20240512_135915_241.jpg

    Il tutto accompagnato da un buon Nero d'Avola.

    Come dessert sbriciolata (ci ho preso gusto) agli amaretti e crema gianduia con gelato alla nocciola.

    IMG_20240512_135915_182.jpg
     
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    12 Maggio 2024

    E chi è questa persona? :nonhaicapito:
     
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