I cuochi e le buone forchette: TM in cucina

Vongole VORACI. Perché il piatto è troppo piccolo per tutte e due.

 

Sarei della tua stessa opinione. Però personalmente mi rompo a farle spurgare, lavarle, selezionarle.
Anche se ne vado matta.

Ho trovato la mia via di mezzo nelle vongole scottate surgelate.
Non è sugo, sono solo vongole senza intingoli o cose simili. Almeno se mi viene voglia di pasta con le vongole non devo aspettare ore

 

Di solito qui la retina di vongole da 1kg viene considerata la dose per due persone per la pasta

 

Le vongole surgelate non fatte a sugo effettivamente sono una valida alternativa se non si ha tempo di preparare quelle fresche

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E sopratutto non ricevo lamentele sul fatto che i gusci non possono essere mangiati e occupano "prezioso spazio nel piatto che potrebbe essere occupato da altra pasta e sopratutto da altre vongole" cit.

 

Preferibilmente fresche e in grandi quantità
Sennò surgelate non fatte a sugo
Gli unici sughi che prendo (cosa più unica che rara) già pronti sono quelli che fanno in pescheria in giornata

 

Invece personalmente un kg di vongole non la considero neanche per mezza persona, ma lavorando in un ristorante non posso fare altro che dire che... si un kg sono per due persone (anche in un risotto dovrebbe essere così)




Però ripeto, personalmente un kg è troppo POCO!!!
(però il portafoglio non la pensa come me)

 

Vive veraci, ma con quel che costano non le faccio spesso...

 

Qui in veneto per ora con il granchio blu hanno alzato i prezzi delle vongole del triplo... viva quelle surgelate!!

 

Sto cavolo di granchio blu lo volevo fare ma qua da me nelle pescherie ancora non si trova, alla faccia dell'invasione

 

Da me invece sono arrivati, ma non nelle pescherie ma nei mercati, anche se sono piccoli, non te li danno quelli grandi e costano un po' (alla faccia dell'invasione veramente)
Personalmente non mi ispirano neache un po sto granchio blu, sarà che non mi piacciono i granchi
Mio padre è fissato invece

Comunque sono molto incazzosi, al mercato li danno in tripla o quadrupla busta di carta

 

Qui si trovano un po' dovunque, il prezzo varia tra i 4 e i 6 euro al kg, non è molto sopratutto se consideri che i suoi amici Granciporro e Granseola girano tra i 20 e i 50 euro al kg.

 

Video bellissimo!

 

Caro diario dei cuochi di Tm, mia sorella mi ha fatto venire voglia di Arancini.
E chi sono io per negarmi al dio del fritto? A breve aggiornamenti.