I cuochi e le buone forchette: TM in cucina

vi posto il menu del pranzo di nozze a cui son stata sabato:

aperitivo di benvenuto con stuzzichini caldi

Antipasti:
filetto di s marco con sedano bianco in carpione
fagottino di sfoglia con asparagi fontina e caciotta
insalata grand'estate
tapas di melanzane con speck e misticanza di stagione
savarin di zucchine con veli di fontina gratinati

Primi:
risotto con zucchine fiori di zucca rabarbaro e timo
margherite con erbette saltate con verdure estive e pomodoro
gnocchi di patate al rosmarino provola affumicata melanzane e piccadilly

secondi:
carrè di vitello con cognac e speck fiammeggiato
filetto di Mauro al pepe verde
cinghiale lardellato arrosto con olive taggiasche

contorni:
patate novelle al forno al profumo di rosmarino
contorni crudi di stagione
spinaci al burro e grana

dessert:
macedonia di frutta
dolce nuziale

amaro della casa su coppino di cioccolato


sono arrivata al filetto assaggiando solo un boccone di tutto,poi nn ce l'ho + fatta

 

@Phantom,buono,era tutto a base di carne...
Ecco invece il menu del pranzo di nozze ieri:
buffet con angolo di mare,di terra e fritti(e di roba ce n'era davvero tanta ke sarebbe già bastata x il pranzo);
primi piatti:tagliolini al sugo di cinghiale,risotto alla crema di funghi e asparagi e gli gnocchi nn mi ricordo com'erano fatti;
secondo:filetti di cernia in crosta di patate,gamberi,filetto di vitello e patate;
ovviamente l'insalata e le patate;
torta nuziale(bbbbbbona);
angolo del goloso all'esterno della villa dove è stato fatto l'aperitivo(ed anche qui c'era moltissimo da mangiare).


Ah,ho dimenticato il sorbetto al limone e alle mele non ricordo se dopo il secondo o il contorno,poi c'era anke l'amaro,lo spumante e il caffè come da regola...mi sembra tutto...

 

Credo che se fossi andata a questo matrimonio, avrei ripreso tutti e tre i kg persi ultimamente...

Comunque ho fatto una scoperta shock!:P
Stavo lavorando nella saponeria (è un lavoro estivo che ho iniziato da poco) quando entra una signora e mi fa "Scusi, avete l'amaro al tartufo?"

io così: No, signora, qui solo saponi.

Ma sorge il dubbio..esiste l'amaro al tartufo?!?

 

povero Mauro...

:grin:

 

Certo che esiste!
Rimane cmq un prodotto molto particolare

 

caspita!!!!!
anche io sono stata ad un matrimonio di recente...l'unica cosa che posso dire è che dopo l'antipasto ero praticamente apposto

 

Ho quasi paura! Cosa hai combinato????

Cmq bello il sito sull'opal, la cosa assurda che il home ti mettono il cocktail che ti dicevo, ma POI nelle ricette non c'è! Quando si dice l'ingenio

 

stavo guardando le foto del matrimonio e guardate che ho trovato..
http://img457.imageshack.us/img457/5898/arrostojf5.jpg

 

Come la cucinate voi la pasta col tonno?

 

Grazie SOM per aver resuscitato il topic!!!

Dopo rispondo.

 

Allora, dipende da quanta fretta ho. Diciamo che la mia unica regola fissa è che il tonno non lo cuocio mai. E' già cotto, e va solo intiepidito.

Se proprio ho tutto il tempo del mondo, mi piace fare un soffritto con aglio, cipolla, capperi e acciughe. E peperoncino. Olio abbondante, perché deve poi condire la pasta. Quando è pronto, aggiungo il tonno spezzettato (non troppo piccolo), mescolo perché si scaldi, poi prezzemolo fresco e spengo subito. Grattata di pepe sul piatto.

In questo momento ci metterei anche dei pomodori secchi, nella prima fase intendo...

 

soffritto di cipolle tagliatte in modo grossolano (mi piacciono da morire), verso la fine aggiungo il tonno e alcune spezie sparse fino a che il tonno non si è quasi sfatto, quindi lo metto sulla pasta e il gioco è fatto.

 

Fil devo fare ammenda:
Ho mangiato il kebab, sia il doner che il lamachun (o come cazzarola si scrive)
la fame attanagliava e l'€ scarseggiava,
quindi declinai una simil pizza fatta dal paesano
per il cibo der surtano (cazzo che poesia ).

Scherzi a parte, l'ho assaggiato e devo ammettere che è buono, il doner è più conosciuto e a tratti appetibile, il lamachun è più arrogante e da soddisfazione.

 

W gli spuntini

http://img368.imageshack.us/img368/3087/06183311yd5.jpg

(Il piatto della Barbie è di mia sorella )

 

Ragazzi, ho bisogno di idee...

Lunedì scorso sono stata finalmente a fare l'esame per le intolleranze alimentari (soffrivo di coliti e gastriti paurose) e morale della favola, mi hanno tolto il 90% dei cibi di cui mi nutrivo

Per ora non posso + mangiare:
- Latte e tutti i suoi derivati
- Uova
- Carne di vitello
- Patate (NOOOOOOOOoooooooo!!!)
- Legumi
- Pomodoro
- Limitare i caffè a 2 al giorno (in realtà dovrei smettere, ma è l'unica cosa che ho detto alla dottoressa fosse impossibile propormi...)

Insomma, ho già trovato una linea di biscotti x la colazione della Galbusera fatti apposta x noi sfigati, che non hanno nè latte nè uova, ed ogni tanto mi concedo un gelato (di gelateria, non confezionato) alla soia.

Inoltre ho provato la panna vegetale x condire la pasta e devo dire che è buona quasi come quella vera però visto tutte le cose che mi hanno tolto, non ho + idee su come condire la pasta!
Nel giro di una settimana ho già mangiato 2 volte gli spaghetti al tonno (SOLO con il tonno, ovviamente) e domenica mi sono concessa i sedanini panna e salsiccia (panna vegetale, ovviamente).
Adesso però sono in difficoltà, datemi qualche idea vi supplico!

(la cosa positiva è che in una settimana sono già dimagrita 1 chiletto buhahah almeno quello... )