I cuochi e le buone forchette: TM in cucina

In effetti non sono sicuro se sia un pecorino. Si chiama anche (ed è il nome ufficiale) Ragusano DOP.

Ho trovato questa scheda, con foto...
http://www.terramadre.it/shop/scheda_vino.php?pid=284

 

Se come c'è scritto, si chiama caciocavallo, allora lo conosco!

io di formaggio ragusano conosco la FAMOSISSIMA Provola, normale o affumicata!


Impossibile che nei banchifrigo delle vostre città non abbiate mai visto quella provola con sù scritto sopra "ZAPPALA' "! Impossibile!
Bhè, quella è ragusana D.O.C.
Ed è anche molto buona!!
Ci puoi condire tutto quello che vuoi!!

 

Eh, sì, ma calma... è caratteristico perché ha la forma di parallelepipedo, non è la solita "peretta"... per questo si chiama anche "quattrofacce" o "scaluni"... organoletticamente non ha niente in comune con il caciocavallo usuale...

 

Mi sarò confuso.

Spero che almeno tu conosca la provola ragusana, vero!?!?!?

 

il pecorino ubriacone è fatto stagionare nelle foglie di vite e vignaccia (in qualche versione anhce nel mosto del vino..ma non l'h mai assaggiato così)
Non è molto salato (ha un che di alcolico a votle..infatti il buon pecorno ubriacone non ha però l'acidità tipica dl vino o così...) per essere stagionato, ma credo prorpio che sia uno dei formaggi più buoni mai mangiati!

 

I formaggi stagionati, sinceramente, mi piacciono di più di quelli molli e freschi. Hanno quel sapore di .................................. non so che , che li rende inconfondibili!

Che tipi di formaggi preferite?

 

I formaggi stagionati, sinceramente, mi piacciono di più di quelli molli e freschi. Hanno quel sapore di .................................. non so che , che li rende inconfondibili!

Che tipi di formaggi preferite?

 

I formaggi stagionati, sinceramente, mi piacciono di più di quelli molli e freschi. Hanno quel sapore di .................................. non so che , che li rende inconfondibili!

Che tipi di formaggi preferite?

 

I formaggi stagionati, sinceramente, mi piacciono di più di quelli molli e freschi. Hanno quel sapore di .................................. non so che , che li rende inconfondibili!

Che tipi di formaggi preferite?

 

I formaggi stagionati, sinceramente, mi piacciono di più di quelli molli e freschi. Hanno quel sapore di .................................. non so che , che li rende inconfondibili!

Che tipi di formaggi preferite?

 

I formaggi stagionati, sinceramente, mi piacciono di più di quelli molli e freschi. Hanno quel sapore di .................................. non so che , che li rende inconfondibili!

Che tipi di formaggi preferite?

 

I formaggi stagionati, sinceramente, mi piacciono di più di quelli molli e freschi. Hanno quel sapore di .................................. non so che , che li rende inconfondibili!

Che tipi di formaggi preferite?

 

Se non ho capito male, hai chisto che tipi di formaggi preferiamo...

Dai, vado controcorrente.

Io adoro il Bresse Bleu, che è un formaggio francese. Immaginatevi un brie, però all'interno erborinato come un gorgonzola. Ne vado pazzo.

Poi l'Emmentaler, ma è difficile trovarlo stagionato, in genere sa di patate lesse...

Il Pecorino di Pienza, finora il miglior pecorino che ho mai assaggiato.

Il Parmigiano Reggiano, che si dà per scontato ma secondo me è il re dei formaggi da tavola.

Per finire, una quantità di formaggi locali trentini, che si trovano in Val di Fassa, dove ho la casa, che si chiamano semplicemente come il paese di produzione... Moena, Campitello...

Poi, a dire il vero, ci sono tutti gli altri, non ce n'è uno che non mi piace...

 

sto per vomitare... :eek2: io odio i formaggi....riesco a mangiare solo la scamorza, ma solo quella affumicata e un po' di brie, però ci metto secoli a buttarli giù...povere ossa

 

Non sono molto brava a cucinare, ma la mia magica torta salata miete sempre successi..non seguo ricette precise, invento ogni volta..certo mi spiazza sapere che qualcuno ha inventato la ricetta della salsiccia impennata..complimenti!!