I cuochi e le buone forchette: TM in cucina

Manda manda a me vagone di lasagne che me deglutire tutto, vagone compreso

 

Ihihihihi, ANCHE A ME LE LASAGNE! anche a me! quando le fa my nona...

Ragazzi, mette tanta di quella besciamella e sugo di carne che praticamente la sfoglia ci sguazza...
e poi volete mettere la splendida senzsazione della besciamella calda che ti sporca fino alle orecchie al primo morso???

 

Oggi a scuola lezione sul pollo, abbiamo fatto il pollo arrosto, il pollo farcito, e il pollo alla cacciatora...che fame

Se voltete sapere come li abbiamo fatti ditelo eh :wink:


Armand, ho detto al mio prof del famoso pollo con la lattina, ha detto: "Ah si, può essere"

 

Dimenticavo i condimenti

Allora, il mio preferito è la Carbonara, poi l'Amatriciana, e il Ragù, poi Panna e Salsiccia, poi Pesto, poi...Mi piacciono tutti

 

ah si, mi stavo dimenticando i sughetti!
Allora, primo posto quello di mama tonno e olive
Secondo, radicchio, salsiccia e panna
terzo: ragù casalingo
xò li amo tutti, dal primo all'ultimo!

 

Tutti i condimenti sono buoni per la pasta. La pasta è fatta apposta!
Difficile dire quale siano i miei preferiti...

 

Ahahaha, e che ti poteva dire, poraccio? Parliamo di un piatto country americano, difficilmente può conoscerlo.

 

Se mi riposti la foto gliela porto

 

Stasera ho mangiato la pasta con un condimento diverso: pancetta e piselli! un altro modo leggero!! :P davvero buono e più delicato della carbonara! :wink: l'avete provato voi?
Soprattutto tu Armand, dato che sei uno chef! :P

 

Certo, i miei lo fanno tipicamente per Pasqua, quando ci sono i piselli feschi... fondamentale il soffritto di cipolla e aglio, per quanto mi riguarda...

 

Eccotene una enorme!

http://www.peppers.com/images/products/ACF06UH6H.jpg

 

perchè c'è la lattina??? c'è uno scopo specifico, tipo far colare il grasso là dentro, oppure sa di tazza di cesso?!?!?!

 

La lattina ha le seguenti motivazioni:

1) a mantenere il pollo dritto, in modo che cuocia uniformemente senza doverlo girare... ricordo che si tratta di grill indiretto, quindi proprio sotto la bestia non c'è brace, solo ai lati...

2) è mezza piena di birra, con aggiunta di varie spezie, le stesse con cui è stato in precedenza strofinato l'esterno del volatile, per cui anche l'interno viene aromatizzato.

3) è trooooooppo bella...

 

Vabbè che gli Americani colpiscono sempre il nostro imaginario collettivo
ma qui in Sardegna ( e daglie)
il maialino (che noi chiamiamo Porcetto) cotto con una metodologia particolare sotto.. TERRA in una fossa che poi viene ricoperta con arbusti
potrebbere battere qualsiasi stravaganza...

E' una pratica ormai molto rara ancora in vigore in alcune zone del Nuorese
più complessa di quanto si pensi che però come potete immaginare non è corredata da nessuna testimonianza fotografica in mio possesso...

 

scopro cose sempre più gustose qua dentro!!! ma gli arbusti sono di alloro, per dare sapore? E poi come fanno per l'igiene, se viene messo sotto terra?!?!