I cuochi e le buone forchette: TM in cucina

Anch'io sono un'accanita famn dell'eraclea!!!!
Gli infusi li ho provati quasi tutti, le cioccolate purtroppo ancora no, anche perchè per il cioccolato ho gusti piuttosto "classici".
Comunque sottoscrivo, Eraclea rulez!!!!|

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io in questi giorni voglio provare una cosa che ho visto fare sulla tv satellitare, però solo di striscio, quindi correggetemi se sbaglio:

prendere delle pere piuttosto dure, farle "bollire" nel vino bianco o rosso, aggiungere cannella in polvere, e poi ricoprirle di cioccolato fuso, bianco, al latte o fondente...

sono sulla strada giusta?

 

sempre in discorso di cucine straniere..
su questo sito.. http://www.giapponemania.com/Giappone/ristoranti/
c'è l'elenco dei ristoranti giapponesi con qualke informazione..
se vi può essere utile!

 

Sono buonissimi sia i the che le cioccolate!!!
A me piace la cioccolata con cannella e peperoncino La fonduta invece non l'ho provata, ma prima o poi la piglio!

 

Ieri ho fatto una cazzata... ho comperato il cioccolato Domori al 100% di pasta di cacao... immangiabile... amarissimo... ma è colpa mia, dovevo saperlo... se è cacao al 100% è ovvio che di zucchero non ce n'è... magari serve ai pasticceri... o qualcuno lo apprezza così... boh...

 

Ingollarne qualche pezzettino aiutandoti con dei bicchierini di whisky di puro malto? :wink:

 

penso si usi per cucinare qualcosa....tu lo hai comprato cosi' per mangiarlo come era?

 

100% cacao?? Ma è immangiabile!! Prova a farci una torta, ma metti tantissimo zucchero

 

Pensavo ad una crema ganache, se arrivano i signori dell'alberghiero ve la spiegano... io mi ricordo solo il nome... comunque così, da solo non riesco a mangiarlo.

 

e' la crema per fare i bigne'!! Buonissima! :P

 

Io la usavo per copertura, quando facevo il tronchetto natalizio... è davvero buona, e tra l'altro molto semplice.

 

Eccomi Armand

La crema Ganache è una crema molto semplice, è Cioccolato e Panna.
Si porta ad ebollizzione la panna, e in seguito si aggiunge il cioccolato fondente già spezzato, si mescola finche non si ottiene una crema.

 

Ah ok, è semplicissima da fare, io pensavo a qualcosa di elaborato

 

No, proprio facile... poi io la versavo in una ciotola immersa in acqua ghiacciata e mescolavo finché non si induriva... poi la mettevo in una tasca da pasticcere e facevo la corteccia del tronchetto...

 

Ieri una mia amica mi fà:<perchè non sperimentiamo una ricetta che ho letto tempo fa in una rivista??>
Cosi senza pensarci, si è prodigata a preparare il riso al latte

E' molto semplice: fate bollire il riso, scolatelo, impiattate e corspargete il tutto con latte freddo ...
Oddio non è male.. però a livello energetico...non sò quanto sia "indicato" per una cena...

Bho..forse è meglio mangiarla d'estate che in inverno...

Pensandoci sù, credo che questa "ricetta" si rifaccia a un piatto giapponese o sbaglio?

Però la consiglio come valida e simpatica alternativa