I cuochi e le buone forchette: TM in cucina

Io sono a casa dei suoceri e ho il burro che scorre nelle vene.

Mia suocera oggi ha fatto il purè "per stare leggeri" con burro, grana e panna.
Aiutatemi.

 

Non vedo cosa ci sia di strano.

Non vedo cosa ci sia di strano.

 

La panna

 

Sono ancora viva, mi sono proposta di cucinare io stasera.
Un roll di frittata al forno con cotto, spinaci e formaggio.
Spoiler: non c'è burro.

 

Io il burro cerco di usarlo il meno possibile e quando posso (per esempio, nei dolci) lo sostituisco con l'olio di semi o evo. Poi chiaro, ci sono alcune ricette dove è indispensabile

 

La panna nel puré?

 

Mia suocera mette la panna anche nel minestrone.

Ma sempre quella fresca liquida, per intenderci.
Quella che normalmente compro da montare (ovviamente non zuccherata)

 

È l'immagine del profilo di mio marito questa.

 

L'altro giorno su un social un tizio mi ha detto che non posso chiamare puré il mio purè perché ho affermato di metterci solo una noce di burro e non 250gr come nella ricetta del tale chef francese (suppongo morto con le arterie completamente tappate dal burro)

 

Vabbè ma in Francia il burro lo bevono come acqua...anche Giorgione qualsiasi piatto che fa me ne mette un tonello.

!

 

Evidentemente la mia ex suocera segue la ricetta francese altrimenti non si spiega...

 

Patate sale burro Parmigiano latte stop. Io lo faccio così