Birra

Ho bevuto una porter di Reservoir Dogs, poi sono sempre stato lì lì per prendere quella black IPA delle serie dei cavalieri dell'apocalisse in etichetta ma non l'ho mai fatto

 

comunque stamattina in auto ho pensato proprio a questo, e mi sono ricordato che gran parte delle belghe ha un evelevato apporto calorico dovuto al grado alcolico e per di più contengono anche moltissimo più zucchero (lo aggungono dopo la fermentazione), mentre le pilsner/lager praticamente non lo contengono.

dati in furia dal web: Bottigglie da 0.33

La chouffe 214 kcal
Pilsner urquell 139 kcal

 

Reservoir dogs ci sono stato 5 anni fa circa e aveva ottime birre ci eravamo andati apposta era una delle tappe prefissate, le altre erano foglie d’erba e poi crak tornando indietro, al tempo le birre erano buone, ora non so sono un po’ usciti dai radar soprattutto nel nostro mercato così come bevog che invece fino a qualche hanno fa erano presenza fissa

 

Bel video:

 

Ma si, se uno apprezza la birra deve conoscere almeno le basi, come quello che hanno detto i tizi qua. Non mi trovo d'accordo con il fatto che le lager sono solo birre da grigliata. In germania ad esempio si produce una miriade di stili:
bock, doppelbock, dunkel, helles, pilsner tedesca e boema, dortmunder, rauchbier, marzen, vienna. Se bevi una augustiner Edelstoff dal fusto di legno a caduta, eeeeeh mi sto leccando i baffi

boh a me piacciono tutte le birre se sono di qualità, a parte una belga, che si chiama Bloemenbier, bleah sembra zucchero filato

odio anche le lager che hanno il granturco in che va a sostituire parte del malto nella cotta, dà quel retrogusto piatto e la schiuma va via dopo 5 secondi (ma nessuna birra di qualità ha questo ingrediente)

 

Io queste 4 "divisioni" già le conoscevo, mi aspettavo però dal video una rimarcanza dielle differenze tra pils e lager, che come detto qualche post fa io consideravo sinonimi.

 

Ma per quanto possa dirti io il termine LAGER viene utilizzato per le birre a bassa fermentazione. Infatti la parola vuol dire magazzino, tristemente nota anche per il suo uso nella seconda guerra mondiale

come ho scritto prima, ci sono diversi stili di lager. La pilsner è una di queste, infatti il nome viene dalla città di PLZEN. In teoria la pilsner boema è molto leggera e tenue, con delicate note amarognole dovute al luppolo della zona (SAAZ) e infatti va bevuta in bicchieri stretti e alti per far venir fuori l'aroma al naso ed esaltare il sapore.

 

l'altro gruppo "base" come hanno detto i tizi sono le ALE che sono birre ad alta fermentazione. I tedeschi le chiamano ALTBIER. Qua rientrano anche le weiss o weizenbier. La differenza più marcata la senti negli aromi dati dal lievito, che qua sono molto marcati, mentre nelle lager sono molto più neutrali e asciutti.

 

Aspè, PALE ALE e HEFEWEIZEN però sono due tipi diversi di birra, non è che ti stai confondendo?

 

certo che sono stili diversi, ma sono tutti ad alta fermentazione. Alla fine questi sono i due macrogruppi come hanno detto del video. Ma non avete idea di cosa state bevendo???

 

Infatti sono due gruppi diversi, tu però hai scritto che le Weizen rientrano nelle Ale (che nel video sono rispettivamente la quarta e terza bottiglia per intenderci)

 

boh ti dirò che non ho guardato il video proprio in dettaglio ma una cosa è imprescindibile:

bassa fermentazione: bock, doppelbock, dunkel, helles, pilsner tedesca e boema, dortmunder, rauchbier, marzen, vienna ecc.

alta fermentazione: pale ale, weizen, altbier, ipa, apa, stout, porter, birre belghe tipo dubbel, tripel, saison, blanche, lambic (uh questa si che è interessante) ecc.

 

bock e doppelbock pensavo fossero ad alta fermentazione, comunque c'è del buono in ogni stile, basta trovare le birre giuste

 

Un cugino compie 40 anni a novembre e noi ci siamo dati da fare col regalo:

Ovvero 40 birre, tutte diverse! È incredibile come la Coop, abbia in sortimento tipo una settantina di birre diverse, chapeau.

 

OTTIMO!
pure io a mio fratello quando ne ha fatti 30 ha ricevuto altrettante belle bottiglie