I cuochi e le buone forchette: TM in cucina

Uso proibito solo per fini culinari, specifichiamo

 

Next step



Pasta alla zozzona

 

Le odio le ricette coi tuorli, con gli albumi non so mai che cazzo farci e finisco per buttarli via.

Ah, comunque, ho trovato un supermercato nelle vicinanze che vende il guanciale non già a dadini ma da tagliare. L'ho rivalutato, è molto buono.

 

Ci fai le meringhe no?

 

Ma non mi posso mettere ad accendere il forno ogni volta che ho voglia di pasta alla carbonara!
E poi le meringhe non mi son mai venute buone, restano sempre mosce e poco invitanti.

 

Pure te c'hai ragione...

 

A volte trovo ricette che richiedano l'uso dei bianchi d'uovo, appena questo avviene esulto, poi leggo la ricetta e sempre, immancabilmente, ti fa montare i bianchi e poi dopo aggiungi i tuorli (le meringhesono un eccezione).
Ho anche pensato fi comprare i tuorli pastorizzati, ma in vendita trovo solo gli albumi.

 

Eppure ce ne sono parecchi in vendita,di un sacco di marche, Aia, Amadori, Le Naturelle!

 

L'unico posto in cui li ho trovati per ora è anche quello in cui hanno il guanciale non pre-tagliato.
Quando ci torno provo.

 

Bravo.
Appena ho un po' di tempo preparo sta zozzona e posto foto

 

in effetti gli albumi sono una rottura , ieri ho fatto la torta della nonna e ne ho 6
Comunque si possono congelare, oppure li mando a @sebek

 

esiste la torta di albumi, con l'olio invece del burro, che va molto bene per i piccini

 

ah e comunque per il costo che ha un uovo, ci si può anche permettere di gettare gli albumi eh...

 

Spediamo tutti i nostri albumi a sebek.