I cuochi e le buone forchette: TM in cucina

coriandolo polvere (ottenuto dalla macinazione dei semi) o coriandolo foglie fresche? sono due aromi completamente diversi
comunque il coriandolo fresco in foglie sa di cimice

prezzemolo vince cento a zero

 

Ma solo a carnevale oppure anche durante il resto dell'anno?

 

Per me la pinsa (o pinza) è questa:

Anticipazione (Spoiler)

Si tratta di un dolce che si consuma soprattutto all'epifania ma in diversi panifici qua nei dintorni si trova quasi tutto l'anno. Questa nella foto mi pare abbia solo uvetta ma di solito ha anche fichi secchi, pezzetti di mela e semi di finocchio.

Un mio amico si è iscritto ad un gruppo facebook di odiatori seriali di coriandolo. A me non disgusta ma gli preferisco il prezzemolo.

P.s.: finalmente l'ho trovato

Anticipazione (Spoiler)

 

A me il prezzemolo fa schifo, il coriandolo lo adoro.
A quanto pare la voce che sosteneva esistessero persone che lo trovano ripugnante aveva u fondo di verità. Non capisco ma vabbé.

 

Fatta ieri.
La fregola è... è rimandata. Mi è piaciuta abbastanza, ma lo zafferano ha un odore disgustoso ed ha dato al tutto un sapore di... boh, c'era una patina intorno a tutti gli ingredienti che parevano insaponati.
Ne ho un'altra porzione per due, la prossima volta ci riprovo SENZA zafferano, intanto ho trovato dove comprarne.

A proposito, insieme alla fregola ho trovato e assaggiato anche i savoiardi sardi. Buoni. Son dei savoiardoni morbidi, si sente parecchio l'uovo e si fanno mangiare anche da soli. Comunque uno di questi giorni ci faccio il tiramisù.

 

Forse ne hai messo troppo di zafferano? Basta una bustina se è quello in polvere.

 

Sì, sì, era una bustina dosata per un piatto per due.
Non mi è piaciuto, sapeva di risotto alla milanese della mensa.
Precisiamo: la mensa dell'università Pisa, non quella di quando lavoravo a Milano.

 

Lo zafferano è un gusto particolare, o piace i fa cagare...come il coriandolo

 

Con la sola differenza che il coriandolo è buono.

 

se ti piacciono le cimici, è buonissimo...

 

Lo zafferano?
Effettivamente, ora che mi fai pensare all'odore...

 

no, il coriandolo.

e poi ha un nome troppo carnevalesco.

 

@Mucchina Volante e chiunque sappia rispondermi, è vero che per cuocere i ceci secchi (ovviamente ammollati prima) il sale ed eventualmente il pomodoro vanno messi verso la fine? Ho preparato un brodo in cui cuocerli a fuoco basso, quanto ci vorrà più o meno?

 

Due anni non bisestili

 

Non lo so, io sono pigra e compero quelli in barattolo