I cuochi e le buone forchette: TM in cucina

È tornato il capo

 

Torte di richiamo per tutti

 

Io sto ancora aspettando i biscotti.

 

Sono moruti in guerra

 

Volevo una ricetta con ingrediente l'alga nori (che non fosse il sushi e compatibilmente con gli ingredienti in casa) e oggi a pranzo ho fatto del risotto con polpo e alga nori, secondo la ricetta trovata nel sito web di La cucina italiana.
Praticamente è un risotto classico fatto con brodo vegetale (e mantecato con burro e parmigiano) + polpo lessato a parte messo sopra + alga nori tagliata in strisce.

Che dire...personalmente più bello che buono. Il polpo (lessato da mia madre due giorni fa) non è che sia la mia gioia,anzi...comunque l'alga nori per me non ci sta bene con quei sapori.


Qualche settimana fa avevo fatto una zuppa mettendoci la suddetta alga (dapprima un po' ammollata in acqua), patate, carote, cipolla e zenzero e mi era piaciuta un sacco.
Il mondo delle alghe è comunque curioso

 

Raviolini di ricotta fritti. Da noi si servono come dessert.



Questa la ricetta che uso io.

Ravioli di ricotta fritti - RicettediSardegna.it

 

Araya, ho mangiato un altro sfincione di riso e sono felice, anche se la vita è unammerda.

 

A pranzo fusilli al sugo di peperoni e Yakitori - Le ricette della cucina giapponese (che ho mangiato pure stasera), spiedini con pollo, porri, zucchine e peperoni.
Fatti seguendo principalmente la ricetta linkata - usando il forno-, però le verdure non si cuocevano bene ( forse anche perchè non avevo messo il coperchio) così poi li ho messi nella padella andiaderente calda per alcuni minuti, poi ho "sgrassato" il fondo col vino bianco - in sostituzione del sake, che non ho- , ho addensato la salsa aggiungendo amido di mais, altro mirin e salsa tamari, quindi versata sopra gli spiedini e continuato a cuocere e a girare gli spiedini fino a cottura e colorazione ottimale.
La prossima volta non metterei i peperoni, in quanto non ci stanno benissimo, secondo me.
Piatto comunque da rifare

 

E a me niente?

 

Ne ha comprato uno per me e l'altro anche

 

Volentieri, se solo tu affacciassi qua di tanto in tanto, mentre Vimesti le tue scaVtoffie.

 

Ma se dico che ho voglia di rapire alcuni utenti di questo topic per farne i miei cuochi personali faccio la figura del napoletano medio?

*posa cd piratati e sacco della spazzatura*

 

Solo se ci spedisci 5 pastiere napoletane a testa

 

È chiaro che non sei credibile... I rapimenti sono opera dei sardi :sìsì:

 

Marcinoooooo sto preparando i biscotti alle noci., e questa sera soupe d'onion alla francese!