Idromele!

Il Chimere lo compro anch'io, ho trovato proprio pochi mesi fa una mieleria che lo vende, dove ho la casa in montagna.

 

Il mio idromele ha finito la fermentazione e da ieri è riposto a 1°C costante in modo che con il freddo quasi tutti i residui di lievito si depositino sul fondo e venga piuttosto limpido nel frattempo arriverà la luna calante (come mi ha consigliato Dreki) quindi imbottiglierò.
I 5 litri di Secco hanno ottenuto i dati previsti (OG 1145, FG 1008, grado alcolico misurato 17,9%) mentre per i 10 litri di dolce credo di aver esagerato un po' col miele e verrà fin troppo dolce (OG 1175, fg 1056, grado alcolico misurato 15,6%) forse avrei dovuto usare un lievito un po' più tollerante all' alcol anche per questo, ma non è detto che venga cattivo, staremo a vedere a Natale.

Che birra hai fatto?

 

Anche i Therion, nello specifico Christofer, si dilettano a produrre idromele!

Calluna Vulgaris mead | Therion.se

 

ciao ragazzi, posso chiedere voi che lieviti usate per l'idromele?

 

In Repubblica Ceca ho assaggiato il Medovina, variante locale dell'idromele.
Purtroppo non sono riuscito a capire con quali erbe viene aromatizzato, e per giunta ne hanno anche una versione alla ciliegia e una alla mandorla. Però URCA quanto è bbono!!! Ha un sapore molto più dolce di quello a cui sono abituato, ma il gusto delle spezie copre in parte per cui lo rende davvero squisito.

Qualcuno lo ha mai provato?

 

Il Medovina ha come ingrediente principale il miele. Lo so fare..se vuoi ti do la ricetta.

 

E vabbè... tutto l'idromele ha come ingrediente principale il miele

In uno di quelli che ho assaggiato dovrebbe addirittura esserci del vino. Tu che ricetta hai?

 

Ragazzi, ma dove caspita lo trovo il lievito giusto da aggiungere alla ricetta? è davvero indispensabile? sono mesi ormai che lo cerco...

 

Fondamentale lo è, perché sennò è miele e acqua

Io ho iniziato da poco col mio primo idromele e non so ancora com'è venuto perché è ancora in fermentazione^^
Però la prima volta ho usato il lievito Wyeast, che dovrebbe essere apposta per l'idromele (perlomeno comprando il Dry Mead o lo Sweet Mead)....l'ho preso da Mr.Malt, ma penso si trovi anche in altri siti.

Il secondo idromele l'ho fatto pochi giorni fa usando invece il lievito per la vinificazione, che pare vada pure piuttosto bene. Ora quello me lo sono fatto dare da un amico che ha contatti con enologi, ma penso che nei negozi di enoteca dovrebbero averlo.

Tra l'altro con il lievito Wyeast ho avuto un po' di problemi all'inizio e sembrava che la fermentazione fosse un po' bloccata (poi è partita, però), mentre col lievito per il vino ha iniziato da subito a fermentare a bomba^^ Ma può benissimo darsi che nel primo processo ho sbagliato qualcosa io, essendo la prima volta che mi cimentavo.

Comunque qualche consiglio l'ho estrapolato anche da questo topic, quindi ne approfitto anche per ringraziare tutti quelli che c'hanno scritto^^

 

Ah ecco, almeno ora sò quale prendere... grazie assai

 

ke schifo