I cuochi e le buone forchette: TM in cucina

sì ma quelle con la marmellata non si possono definire crostate di frutta, per quelle ci vuole la frutta fresca.

 

lo so arayuccia cara, ma non essendo io il cuoco non so esattamente come si chiamino..io so solo che godo come un matto quando le magno, per me potrebbero pure chiamarsi mistobaanflescius e me le magnerei lo stesso.

 

Ah gegio quanto mi sei mancato.

 

La ricetta originale (anzi, LE ricette, sono due e si contendono la paternità assoluta della torta) prevede un filo di marmellata solo per non ridurre la torta ad un mattone di cioccolato secco ed immangiabile. Deve esserne appena inumidita, il sapore non deve quasi essere percepibile.

 

Io la Sacher la mangio spesso in Friuli, mangiata anche in Austria comunque. La marmellata non è tanta ma quello strato ci sta davvero bene, anche per questo è uno dei miei dolci preferiti. Servita con a fianco un po' di panna è da infarto

 

Dovrebbe essere uno strato sottile, non la cofana di mezzo centimetro abbondante che ti propinano in Italia

Si vede che in Friuli sono più vicini alla tradizione originaria del dolce

 

Si comunque è uno strato sottile ma non invisibile eh. Mezzo centimetro decisamente no

 

Ieri sera abbiamo mangiato le bruschette e questa volta l'olio all'aglio era decisamente potente!
La prossima volta che farò spaghetti aglio, olio e peperoncino dovrò stare attenta a non esagerare altrimenti mio marito andando a lavoro stenderà ogni forma di vita nel raggio di 10 km!

 

Credo di essere una delle poche persone cui la Sacher non piace . Non ci trovo nulla di che,anzi trovo che l'accoppiata cioccolato/marmellata non c'entri nulla. La trovo una delle torte più "normali" ,decisamente sopravvalutata .. E ho mangiato quella originale, presa in Austria ( lo strato di marmellata non deve essere alto ma nemmeno appena accennato,ce ne va una giusta dose ) . Stessa cosa la Foresta Nera,non mi piace,e anche nei paesi dell'est hanno dolci simili a questi,in più son stracarichi di zucchero e quasi sempre con cioccolato,marmellata,crema al burro,pasta di zucchero ecc..Che quando ne hai mangiata mezza fetta ti vien la nausea.. Poi va a gusti,ovvio,a me non piacciono nemmeno i cannoli siciliani Alla Sacher preferisco 100 volte uno strudel fatto da me o un tiramisù o delle paste di mandorla,o la pastiera napoletana,o la gubana

 

arayuccyna anche tu mi sei mancata^^

altra cosa che mi fa la mia mamma ultra buona è la torta/crostata con crema di cioccolato (fatta da lei) e pere..mamma mia!eccelsa.

 

Potebbe essere una cena celebrativa o una cena consolatoria. 50 e 50. Ma il problema è sempre quello, che cacchio preparo?

 

Shide la pasta dello strudel la fai tu o la compri già fatta?

 

Mi state facendo venire voglia di fare una torta, mannaggiaavoi

 

Buona la Sacher...l'ho fatta in casa qualche volta. Mi piace molto poi l'abbinamento cioccolata/marmellata di albicocche.
Generalmente comunque preferisco una torta al cioccolato con una crema a base di panna ( o panna pura solo un po' zuccherata - o miele d'acacia)...o anche mangiarla semplice, magari con un po' di copertura al cioccolato sopra