I cuochi e le buone forchette: TM in cucina

Schifo tabasco.
Una volta alla mensa dove lavoro avevano sostituito lo scatolone di peperoncino con uno identico, ma pieno di paprika dolce. Non me ne accorsi, se non quando assaggiai il piatto che avevo condito. Le parole non possono spiegare quanto fu orribile.

 

Si il Jalapeno ha una piccantezza tollerabile ma che si sente, tutti dicono che abbia un sapore buonissimo quindi lo voglio provare

Interi i peperoncini non li mangio mai, figurati uno come il Bhut Jolokia . Mi piace metterlo nei condimenti, quasi sempre lo metto fresco nel piatto e non cucinato, per sentire e gustare l'aroma al 100%.

Io ho trovato l'Habanero red (i frutti non la piantina) da un fruttivendolo dalle mie parti, nei supermercati quasi mai si riescono a trovare specie piccantissime o troppo esotiche.

 

Tu di peperoncino ne sai più di me... Dicevo a Pepsis che voleva metterlo nel chili

 

L'ho mangiato il chili fatto con gli habanero (veri arrivati direttamente dal Nicaragua). Lo preparò un mio ex-coinquilino nicaraguense che se li faceva spedire da casa. Buonissimo e piccante al punto giusto

 

Il chili sono eoni che non lo mangio, prima o poi mi ci metto

 

Gli jalapenos io li ho provati sia nelle fajitas che nella pizza e si mangiano tranquillamente portando il giusto grado di piccantezza per chi ha il piacere di queste cose, lo trovo davvero un ottimo condimento,ad avercelo di facile reperibilità...

 

Due giorni fa ho preparato della pasta condita con cipolle ( dell'orto) affettate piuttosto finemente, poi fatte saltare ( in una padella antiaderente preventivamente fatta scaldare) in olio e.v.o., aglio, peperoncini rossi secchi ( pochi, mi piace il piccante, ma con moderazione...non deve coprire il gusto della pietanza) e sale. Molto buona

 

Invece esiste qualche marca italiana o che è facile trovare in Italia che confeziona ketchup al curry? Qualche sera che ho voglia di bratwurst o salsiccia me lo vorrei condire con cipolla, ketchup al curry e senape

 

a me non piace tanto il piccante. Menatemi dai.

 

E ti piacciono i carciofi.
E gli arancini.
Non capisci niente!

 

mi piacciono anche le tue minne!

 

L'unica cosa che capisci

 

buongustaia

 

Carbonara a pranzo voto 10.

 

Ma sul serio?