I cuochi e le buone forchette: TM in cucina

ragazzi, sapete quanto si spende in media in un ristorante giapponese?

 

Io credo ke dipende da quello ke mangi .. c'è un mio amico ke con la ragazza di solito arriva a spendere anke 70 euro a mangiata ^^" (solo ke sono di buona forketta .. è da considerare :°D )

 

ho visto solo adesso che c'è un elenco dei locali giapponesi di tutta italia (basta cercare ristoranti giapponesi /città italiana) e a bologna i prezzi per un pasto a testa vanno dai 25 ai 45 €.
mi aspettavo di peggio.

 

Come da pvt... portati 40 e vai bene... ovviamente guarda la lista... se ti mangi un chilo di ventresca di tonno, portati anche un rolex daytona da lasciare lì...

 

oggi ho fatto il pollo al miele.
in realtà è una mia personale versione che nulla ha a che veder con la ricetta di Apicio.

servono 4 fettine di pollo (in tutto 350/400 gr)
una manciata di rosmarino
qualche foglia di alloro e salvia
poco sale
un bicchiere di vino rosso (io ho usato il cannonau)
due/tre cucchiaini di miele
una noce di burro

in un piatto fondo stendete gli aromi e il pollo e innaffiate con il vino, lasciandolo a marinare per un paio di ore


"scolate" il vino in un pentolino, scaldate con gli aromi e aggiungete il miele. flambizzate quando bolle.
contemporaneamente a ciò, in una padella avrete sciolto il burro e adagiato il pollo. punzecchiatelo ogni tanto con una forchetta e rigiratelo per 15/venti minuti a fuoco medio.
aggiungete dunque il vino con il miele. fate cuocere per ancora 15 minuti rigirando il sughetto
volendo, potete aggiungere un po' di pancetta. io ho usato la pancetta insaporita all'aglio. se c'è sughetto in eccedenza, consiglio di non lasciarlo col pollo, altrimenti potrebbe risultare troppo dolce. meglio un po' asciutto,piuttosto!

 

Ma... ma... non si accenderà mai...

 

come no?
riscaldandolo il vino, avvicinando una fiamma l'alcol brucia. non fa una fiamma stile fuoco d'inferno, ma una fiammellina che si spegne in fretta. è facoltativa, come mossa, tanto l'alcol se ne va durante l'ebollizione.

 

ho preparato l insalata d riso......zio pedro che buona
peccato che mia madre c vuol mettere dentro 34853645902472 robe e in pratica se ne mangi un piattino sei a posto x tutto il giorno

 

Anche a me piace tanto... un tempo ci mettevo di tutto... poi invece ho iniziato a optare per ricette più semplici, soprattutto con verdura... o pesce... invece ultimamente il riso è off limits, per cui...

 

..ieri sera preparai per palato altrui:

1. Penne allo zafferano con zucchine e surimi
2. lombatine di maiale al latte con salvia
3. insalata verde con semi di girasole
4. ananas a fette (natuuuure, che è meglio)

...sì, ho fatto il mix...ma alla fine è piaciuto...

 

Cosa sono i Surimi?
La prossima volta vengo anch'io a mangiare da te... Buono tutto!

 

Un prodotto originatiamente giapponese, imitazione della polpa di granchio.
Sono quei bastoncini cilindrici di pesce... fatti a strati concentrici... un po' bianchi, un po' rossi.
Di granchio hanno l'aroma, in realtà in gran parte di tratta di pesce bianco del nord, come merluzzo e pollack...

 

Ah... ora è tutto chiaro...
Caspita se ne sai di cucina, Armand!

 

qui si chiama insalata di pollo, ci metti qualche vegetale, li fai a quadretti, ci metti un po' di maionese, e indovinate, anche un po' di pollo (ma dai), fatto a pezzettini anche quello. semplice, ma buono

qualche volta i piatti piu' semplici sono buoni.
come dire la pasta al ragu'....... fatti i fusilli ieri sera, al ragu'. ai miei figli e' piaciuta un casino....
non vedo di ritornare in italia, purtroppo sara' per il 2008, per vedere se mia nonna (spero che viva ancora) potra' farmi ancora i suoi manicaretti, tipo quello che fa sempre per natale, lesso con sughino rosso.

 

da quanto non scrivo su questo topic... nonostante ciò, tutte le volte che leggo le vostre ricette mi viene una fame da lupo. Sono in momentanea crisi perchè oggi dovrei cucinare io.. ma non so cosa.. Vorrei non ricorrere per la millesima volta agli spaghetti alla carbonara..