I cuochi e le buone forchette: TM in cucina

Fixed

 

quello non c'è neanche bisogno di sottolinearlo...

vuoi dirmi che ne pensi del menu? anche se abbiamo visto che non abbiamo gli stessi gusti in fatto di spezie ed erbe aromatiche...

antipasti: crostoni di salsiccia, salatini con mortadella, ciccioli, tagliere di salumi e formaggi, insalata di riso nero caprese (pomodoro mozzarella basilico olive nere)
portata principale: brasato di guancetti di maiale con purè (piatto tipicamente estivo )

il dolce lo faccio portare agli ospiti, che tanto tutti chiedono sempre "cosa porto?", almeno so cosa rispondere.

 

Mi é tornata la fame oltre ad essere ingrassato solo per averlo letto!

 

Non condivido sulla portata principale. Non avete un barbecue?

 

io non sono un granchè a grigliare, il mio compagno non sa fare neanche una pasta bianca e uno degli invitati è uno di quei so tutto atteggiante a esperto grigliatore...no grazie, preferisco stare nella mia area di confort

 

Riguardo le differenze di gusti sono ben spiegabili dal fatto che sono cresciuto utilizzando pochi "insaporitori". Il sapore della carne mi piace "schietto", quindi con un'aggiunta di sale e via. Crescendo ho sviluppato (spinto dalla curiosità) una certa passione per la cucina "etnica" e di conseguenza per l'uso di spezie considerate "esotiche" in Italia. Viceversa, molte droghe usate nella cucina italiana (tipo lo zafferano o l'aneto, ma pure il prezzemolo) mi sono rimaste oscure.

La maialata, che bello.
Il pranzo è decisamente godereccio. Esprimo giusto una perplessità riguardo i ciccioli che non mi fanno impazzire (li mangio solo dentro la schiacciata) e l'insalata di riso nero che sembra di giocare a "trova l'intruso". Un piatto fresco e leggero, che tra l'altro credo mi piacerebbe pure, ma stretto tra il tagliere e il brasato sembra avere un po' poco senso.
Riguardo il dolce, personalmente adoro i piatti salati quindi di fronte a un pranzo del genere lo salterei. Rischia di riempire lo stomaco che potrebbe viceversa essere meglio impiegato con gli antipasti avanzati.

 

dici che non ci sta un piatto "per sgrassare"?
una delle invitate potrebbe non essere tanto propensa a mangiare gli altri piatti goderecci, volevo mettere qualcosa che lei potesse mangiare senza rompere i cabassisi...

 

Il rischio (calcolato senza dubbio) è che alla fine sia l'unica a mangiarne.
Magari cambierei con qualcosa di altrettanto leggero ma magari più "rustico", tipo una panzanella o un'insalata ma magari di farro più che di riso nero.
Comunque ricordati che non conosco i tuoi ospiti.

 

Totalmente d'accordo

Ah la panzanella...

In piatto no, io opterei per un sorbetto proprio ad esagerare
Ah, ottima l'idea del riso Venere in quella maniera, sono tentato di provarla.

 

uh che idea, tra l'altro ho una confezione di farro (o di orzo?) in dispensa, ancora integra da tempo immemorabile, che scade tipo a settembre...sarebbe una buona occasione per levarsene di mezzo almeno un po'!

 

panzanella buona, però se non mangiassi carne e mi dessero solo quella non ci rimarrei benissimo, preferirei appunto qualcosa coi cereali

immemorabile

 

non è che non mangia carne, ma è un po' del tipo "ah c'è solo roba pesante..."



ps. mo correggo

 

oggi per la prima volta ho mangiato/fatto il riso con le fragole, mi è piaciuto, sapore particolare, che in buona parte mi sa che dipende da come si fa il brodo

 

Oe, @Mucchina Volante , ma poi come è andata?

 

mucchina spieghi