I cuochi e le buone forchette: TM in cucina

"Mai coverto." (cit.)

Invece, a proposito di piatti freddi, io non vedo l'ora che faccia più caldo per farmi delle ottime insalate con riso e cereali
L'anno scorso ne preparai una con farro, orzo perlato, grano, pomodorini pachino, rucola e ricotta, condita con olio, sale e un pizzico di pepe.

 

anche io le faccio spesso!

anche le insalatone..

soncino, noci e caprino con sopra una vinagrette con succo di lampone

 

La moda dell' economica ; una volta veniva comprata per necessità.
Mi auguro solo che chi la compra per sfizio sia anche in grado tagliare la legna, perchè andare al supermercato e comprare quella già tagliata è veramente triste (oltre che da poser del vecchio stile).

 

sfornata da appena pochi minuti, torta al limone e limoncello.

https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/601252_592080877468673_1289979311_n.jpg

250 g di burro
200 g zucchero
4 uova
1 limone (succo e scorza grattuggiata)
1 tazzina da caffè di limoncello
125 g farina 00
120 g maizena o fecola di patate
1 bustina di lievito chimico
1 pizzico di sale

-far ammorbidire in anticipo il burro
-lavorare il burro con 125 g di zucchero, servendosi di una planetaria o fruste elettriche, finchè non si ottiene una crema omogenea
-aggiungere i tuorli uno alla volta continuando a lavorare, e riporre i bianchi in un'altra casseruola
-aggiungere il pizzico di sale, la scorza del limone e il limoncello, mescolando fino al suo completo assorbimento
-unire insieme la farina, la maizena e il lievito, per poi incorporarli un pò per volta (meglio se con l'aiuto di un setaccio) al preparato di burro e uova. Ne risulterà un impasto compatto, relativamente duro e corposo
-montare i bianchi con il restante zucchero e quando risultano quasi montati a neve ferma, versate a filo il succo del limone
-incorporare la crema di bianchi ottenuta all'impasto primario, mescolando dall'alto al basso, facendo attenzione a non smontare il tutto
-terminata l'operazione, gli ingredienti devono risultare perfettamente amalgamati.
-versare in uno stampo a cerneria di 24-22 cm di diametro, imburrato ed infarinato abbondantemente. infornare a 180 gradi per 45-60 minuti.

 

Dubito, molti la comprano perché fa stile... Poi magari manco l'accenderanno mai.

 

Buona la quinoa anche se non la faccio spesso. Dopo averla cotta uso unirla a verdure preventivamente fatte saltare in una padella antiaderente (con aromi,spezie...e anche salsa tamari) e risaltare il tutto affinchè si insaporisca bene.
Il bulgur essendo frumento lo evito..

 

bravo lele!!

 

Sembra ottima la torta di Lele... Ahhhh, uomini che cucinano!

 

Gentaglia.
E lo dico con estrema amarezza, perchè ho molto a cuore il modo di cucinare su quelle stufe e la convivialità che naturalmente implica.
Proprio su quella stufa, durante l' annuale Spedizione-Solo-Uomini, abbiamo "menato" quantità industriali di polenta taragna, tracannando birra e vino rosso e discutendo di figa, vomito, merda e volgarità/blasfemìe varie; con -10°C all' esterno e +26°C dentro.
Ed è la miglior polenta che un vero uomo possa desiderare.

 

Mi spiace,ma questo è errato.. aumentare l'apporto zuccherino non ti fa aumentare la massa muscolare! Conosco persone di 150 kg che si nutrono prevalentemente di carboidrati e ,oltre ad essere ovviamente grandi obesi,hanno pochissima massa muscolare ,hanno prevalentemente massa grassa!!!
Io in passato sono dimagrita di decine di kg,e senza perdere massa muscolare,anzi l'ho rinforzata. Come ? raddoppiando le proteine e dimezzando i carboidrati........ e ti potrei portare decine di casi uguali,persone dimagrite anche di 50,80 kg...riducendo della metà l'apporto di carbo e raddoppiando le proteine,associando un po' di attività fisica. Altro che "vai di carbo". I carboidrati certo non devono mancare,ma dire "vai di carbo, le proteine contano poco " è pericoloso e fuorviante. Certo,se uno vuole ingrassare (ingrassare,non mettere su massa muscolare) può mangiare pasta dolci pane m,attina pomeriggio e sera e ci arriverà,ma se si parla di massa muscolare,il discorso è diverso.

 

Ti prego, non il blu... ti sega le pupille

 

ahah vero,scusami.. è che pensavo che il rosso fosse peggio..

 

Nel dubbio, io vado a farmi la mia amatissima insalata con fragole, rucola e aceto balsamico

 

Ti fa appetito questo? (cit.)

 

Parole sante, vorrei aggiungere che un fisico con una massa muscolare più tonica/sviluppata ha un fabbisogno nutrizionale più elevato anche a riposo.
Io seguo da diversi mesi la dieta dissociata, mangio parecchi carboidrati fino a pranzo e la sera verdure con un po' di pane integrale accompagnati, a rotazione, da carne, pesce, formaggio leggero o frittatina (2 albumi 1 tuorlo). A cena sono un po' triste perché un piatto di pasta lo mangerei sempre volentieri ma in questo modo (e facendo ovviamente palestra 3/4 volte a settimana) sono riuscito a ridurre drasticamente la massa grassa mantenendo invariato il mio peso.