Idromele!

ragazzi io sto per accingermi ma non ho capito...

quando metto a fermentare,tappo o no?

lascio all'aria aperta?

 

mettici la carta stagnola, così passa un po' d'aria e non entra la polvere

 

ma l'idromele ti tuona un po' o e leggerino?

 

allora l'ho fatta,adesso è a fermentare..la devo lsciare per 3 mesi con la carta stagnola?

 

Mi intrometto, visto che ho in progetto anche io di farlo...

Mi sono documentato molto su Internet, ma non ho ben capito la storia del dolce/secco in rapporto con l'alcol. In sostanza, ho capito che devo giocare sulle quantità di miele ed acqua per la gradazione ed il sapore, ma anche il lievito gioca la sua parte..

Ora vi chiedo: come mi devo regolare per i lieviti? Come faccio a capire che tolleranza hanno all'alcool? E poi una domanda che mi sta molto a cuore... dove accidenti compro i lieviti da vino?? Li abbiamo cercati nei supermercati, ma sembrano esserci solo quelli per dolci, pane, pizza e birra...

Dimenticavo: una pagina abbastanza buona per chi fosse interessato può essere questa http://pmassio.altervista.org/idromele.htm

 

...comunque (per chi non lo sapesse...) esiste davvero il Vecchio Amaro del Capo, lo fanno a Vibo, e non è male...Comunque per chi volesse davvero rischiare, consiglio la "paisanella" che fanno al mio paese o la grappa amatoriale che fa un amico di mio padre...se riuscite a mandare giù quella roba indenni, allora riuscirete a bere anche benzina verde...

...comunque questa idea dell'idromele non è male, quasi quasi mi cimento anche io, se non altro per capire perchè è così rinomato...

 

Minzeca! Appena l'altra sera al Capodanno Celtico me ne sono bevuta qualche sorso...se è buono accidenti!

 

Forse se ne bevi 3-4 bottiglie di fila ti fa qualcosa, non è pesante.

 

scusate, voi che l'avete assaggiato mi sapreste dire se sà molto di miele? perche per l'appunto io odio il miele...
cmq anch'io ho una mezza intenzione di farlo

 

All'olfatto sembra vinaccio cmq il sapore del miele si sente parecchio.
Neanche me piace il miele però l'idromele mi piace da morire. Ne bevo sempre un bicchierino dopo mangiato magari con una fetta di torta

 

provare per credere!

 

(non pensavo che questo topic fosse sceso così tanto nel dimenticatoio....)

Ieri, dopo ben 3 anni e mezzo, io e la mia guerriera abbiamo rifatto l'IDROMELE
Rispetto alla ricetta che usavo anni fa, che dava risultati buoni ma mai eccezionali, mi sono fatto molte meno pippe mentali su tipologia di miele (in fin dei conti non avrebbe nemmeno senso fare il paragone tra il miele che usiamo noi e quello usato un millennio fa dai nordici), aromi, lieviti presenti nel miele etc... BASTA, sono tornato alla ricetta originale, più alcolica, aggiungendo il succo di limone per l'acido e una mela per gli zuccheri.
Sperando anche di avere un prodotto bevibile più "alla veloce"

Qualcuno ha mai riprovato?

 

Io mi sono ubriacato con l'idromele al capodanno celtico..... Ma mi sono fatto una bottiglia dopo che avevo bevuto una bottiglia di vino.... Rosato
Buono

 

Imbottigliato ieri
Questa volta sono parecchio soddisfatto del risultato! Assaggiato al momento dell'imbottigliamento, era BUONISSIMO, un sapore dolce ma per nulla esagerato (io sono per il secco) Ora lo lascio un po' in bottiglia a maturare e vedo come migliora
La gradazione alcolica, calcolata col densimetro, è intorno ai 12° c.

 

Argh, quanto vorrei riprovarlo!
L'ho bevuto per la prima volta questa estate quando Ivano degli Holy Martyr portò nell'isola una bottiglia che gli era stata regalata (tra l'altro Dreki, da Lorenzo Caotico :P) ed era fenomenale! Pareva leggerissimo ma dopo un po' la ridarella prendeva
Poi il mese scorso in un locale c'era una serata a tema nordico e lo portarono per l'occasione, ma non era buono nemmeno la metà di quello che avevo provato la prima volta..