I cuochi e le buone forchette: TM in cucina

Piuttosto che mangiare quella roba comincio a darmi al cannibalismo8-)

Tornando IT... Stasera mi sono fatto 2 begli hot-dog... La sfiga è che non avevo la birra

 

Bè ovvio, affettatrice e affetti tutto in meno di un minuto

 

io avrei una gran voglia di tortellini... bisogna che li faccia preparare a mia nonna...

 

Io vorrei fare i ravioli di pesce... con la pasta bianca da una parte e nera dall'altra... domani però cucino le due ricette che dicevo!!!

 

Il mitico rustico da Suarez, hot dog con:
- passata di pomodoro;
- mozzarella a cubetti;
- pomodorini tagliati;
- cipolla;
- patatine fritte a filetti;
- salse varie.

Un toccasana.

 

Eh vabbé ma dicci di più... dove, dove?

 

Non è pubblicità occulta?
Bhé vabbé, a Verona in zona universitaria (Veronetta, ma vah...), sul Lungadige dopo la bottega del Crapfen (la sosta è obbligatoria ad entrambi, che accoppiata...).
Si chiama Hot Dog... qualcosa... adesso non mi ricordo.
Lo chiamavamo "da Suarez" perché il titolare assomigliava a Luisito Suarez di Controcampo. :grin:

 

Eh, se passo di lì... il che non capita spesso... o meglio, non è mai capitato... ma chi può dirlo :P

 

Se per caso passasi da Verona, poi approffittane per fare una tappa nel mio paesozzo. E' abbastanza piccolo ma vanta un piatto tipico la cui fama si espande dalle Alpi alle Ande... insomma... cioé il Riso all'Isolana, fatto col riso Vialone Nano Veronese Igp e tastasal (lombata di maiale) + vitello magro.

 

ho già magiato ma mi hai fatto venire di nuovo fame bright!

 

Vabbò adesso ci devo venire per forza... dimmi il nome del paese

 

Se ti può interessare, erano in un menù fatto a scuola circa un mese fa, ricetta molto tradizionale quindi niente di nuovo, però era buonissima e la posto:P

Tortelli di pesce al burro e salvia

Per il ripieno
Gr 600 di pezzi di pesce misto(orata, sogliola, salmone, merluzzo) lessato in acqua aromatizzzata
6 cucchiai di parmigiano
1 buccia di limone
Gr 300 di ricotta
Sale e pepe
Prezzemolo tritato

Per il condimento
Gr 100 di burro
Abbondante salvia
1 cucchiaio di semi di papavero

Per la pasta
Gr 400 di farina
4 uova

Con la farina e le uova fare l'impasto per i tortelli e mettere a riposare.
Scolare bene il pesce e stenderlo su un panno, trattenere il brodo(fumetto), pulirlo molto bene dalla pelle e dalle lische e tritarlo nel mixer.
In una ciotola mettere tutti gli ingredienti e mescolare molto bene, regolare di sale e pepe.
Stendere la sfoglia.
Fare i tortelli con il ripieno di pesce.
Lessare i tortelli in acqua salata e saltarli in padella con burro fuso, salvia e un cucchiaio di semi di papavero.

 

io lo so, io lo so!!! Isola della Scala (a 20 km da Verona). Per maggiori informazioni consultare il topico del concerto degli Helloween :P

scusa bright, ma ci ho messo tanto per capire dov'era verona () che non ho resistito alla tentazione di scriverlo al posto tuo

 

ma perchè di pesce?

 

io ieri sera avevo gente a cena..menu:
-cestini di parmigiano con funghi misti e fonduta di formaggi
-risotto zucca e porcini
-baccalà mantecato e alla vicentina con polenta
-torta di ricotta
ho cucinato dalle 10 di ieri mattina